【文╱轉載自客家電視台】
為了將客家美食推向國際，這兩年客委會針對海外鄉親舉辦客家美食研習營，獲得熱烈迴響，今天登場的研習營更吸引超過270位，海外客家鄉親報名，還有人花了36小時的飛行時間，特別回台參加，就是希望將客家傳統料理的美味，與僑居地的親朋好友分享。
曾獲得國內外美食金牌獎的3位年輕廚師，端出3道最新研發的客家料理，供來賓品嚐，雖然從外觀看來，完全顛覆外界對客家料理印象，但又不失客家菜原有的特色與本質，就連名廚阿基師也點頭稱道。
名廚 阿基師：「我們未來的國際客家美食，它非常的好吃，入口的感覺該酥香的，該有保住客家文化的，通通都有呈現。」
由於前兩屆的，海外客家美食料理研習班，獲得海外客家鄉親熱烈迴響，今年成功吸引20個國家，270多位僑胞報名，受限於場地關係，最後只能錄取150人，共分成3梯展開研習受訓。
巴拉圭僑胞 葉貴鳳：「我差不多搭飛機要36小時，因為我本身是客家人，所以我要明白客家美食的奧妙。」
美國僑胞 陳熙芙：「因為去年我們有一位朋友，她是我們台灣同鄉聯誼會的理事，她來參加客家美食研習班，她回去說這個辦得非常非常好，她學到很多很多東西，我本人很喜歡烹調，我想如果有機會一定要來。」
客委會主委 黃玉振：「講求比較油、比較鹹、比較香，但是從現代的觀點，可能不太符合現代人的養生觀，所以我們要怎樣把新一代的觀點，怎樣的食材更健康，這個我們要引進來。」
總共12天的研習課程，將教導學員做30道料理，有創新也有傳統客家菜，當然更少不了經典的四炆四炒以及客家米食，屆時也將安排走訪客家庄，讓學員再次回味故鄉的美景及美味，藉以向全世界行銷客家文化。
資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/
