【文╱轉載自客家電視台】
樹豆排骨湯或是樹豆豬腳湯是六堆客家鄉最常看見的料理，而樹豆有清熱解毒，補中益氣等助益，也是鄉親串門子打逗敘的好料理，屏東最近有許多愛吃樹豆的鄉親，不僅忙著研發創意樹豆料理，更想要催生：「樹豆文化節〞，讓更多人接觸樹豆了解六堆客家庄。
一鍋熱騰騰的樹豆湯就是六堆客家鄉親聚會閒聊的點心，大人小孩都能吃的很開心，能拉近彼此距離，發起以樹豆料理聚會的邱汶泉表示，要集合大家的創意設計樹豆的新吃法。
樹豆料理聚會發起人 邱汶泉：「第一個做成樹豆饅頭，第二個打成豆漿，第三個還是樹豆豬腳。」
「小米的，我的媽呀太棒了，喂喂喂！甜的，這小米看起來像明太子耶。」
一群人對著新研發的包子做研究，除了樹豆豬腳湯之外用樹豆及小米研發的包子，還有樹豆磨成的豆漿，每個料理都令人驚艷。
民眾 蔡先生：「黑豬肉與樹豆，沒吃過但很好吃。」
民眾 邱小姐：「好吃，做的好好吃喔。」
民眾 阿志：「客家人的騷味(滋味)讚。」
品嚐的鄉親表示，樹豆豆漿喝起來就像是少了排骨的樹豆湯，卻又多了豆漿的濃郁口感，而豬肉與樹豆炒香的內餡，包在Q軟的手工包子皮裡，做出多層次的口感，因此不少喜愛樹豆的六堆鄉親想藉由研發樹豆的新吃法，催生「樹豆文化節」。
樹豆文化節發起人 蔡森泰：「假如說樹豆可以變成地方民俗，或是文化最好的活動時，我們有理由及藉口讓很多的地方政府重視樹豆的活動。」
蔡森泰表示，不管活動能不能推動成功，樹豆料理還是要繼續研發，也希望更多人加入研發行列，讓這種六堆特有的庶民美食，可以演變成的「樹豆文化」。
資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/
