【文╱轉載自客家電視台】
吃豬肉，黑豬的口感和風味就是比白豬好，目前國內繁殖黑豬的主要地區，以屏東六堆客家地區最多，而且六堆黑豬是台灣本土黑豬豬種，與市面上看到的黑豬不同，六堆黑豬肉質甜美、沒有腥味，鄉親們除開設專賣店販賣黑豬肉外，也期盼六堆的黑豬肉成為客庄特色產業。
屏東六堆的養豬場裡，最常看到的就是這種黑肉豬，牠除了是六堆鄉親的廚餘處理器，還是家庭仰賴的經濟來源。
屏東內埔黑毛豬產銷班班長 謝旭忠：「我永遠記得，以前要繳學費的時候，父母就會賣豬的錢來繳學費，在客家人的生活有很大的影響，有濃厚的文化背景。」
肉商用力剁豬腳或是裁切肉片，應付顧客的需求。
顧客：「那個QQ的炒蒜苗很好吃，黑豬肉啊，是什麼肉啊，五花肉很Q喔。」
謝旭忠說六堆黑豬的味道很甜，比較沒有白豬的腥味，開設現代化的豬肉攤賣黑豬肉，除了講究衛生條件，也要增加吃黑豬肉的品味。
屏東內埔黑毛豬產銷班班長 謝旭忠：「我想將歐美或是日本所看到的，很現代化的肉品專賣店，帶到我們鄉下地區，給鄉下地區有新的風貌。」
用五花肉做的石板烤肉，還是用瘦肉烤的豬肉捲，不用太多的調味，黑豬肉自然的甜味，就能讓顧客吃得很滿足，六堆鄉親也期盼以多角化的經營方式，推廣六堆黑毛豬，讓黑豬肉成為六堆特色產業。
資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/
