【文╱轉載自客家電視台】
醃漬蔬菜一直是客家族群的特色，尤其是用芥菜所醃漬成的酸菜，更是老饕們的最愛，不過雲林的詔安客家人，他們所醃漬的東西不一樣，除了酸菜、蘿蔔、冬瓜之外，他們也將好吃的哈蜜瓜及美濃瓜醃漬成醬菜，味道特別不一樣。
將蘿蔔醃漬成醬菜是保存蔬菜常見的一種做法，也是農村的傳統飲食文化，不過醃漬哈蜜瓜或美濃瓜，可能只有詔安客家人才有這樣的做法。
二崙鄉崙東社區理事 葉金弘：「好的就賣到台北，不好的、裂的、歪斜的，就醃漬成哈蜜瓜醬。」
民眾 廖先生：「煮豬肉 煮豬腳很好，那個味道很好。」
雲林縣二崙鄉有8成的民眾是從事農業，而其中又有一半以上是種植蔬菜或是瓜果類，因此將過剩或是次級的蔬果拿來醃漬，就成為當地的一項特色美食，而現在他們打算將這項特色發展成醃漬產業。
二崙鄉崙東社區發展協會理事長 張清松：「最近才開發的就是，哈蜜瓜像是蘿蔔來醃漬，方法一樣，(吃起來是怎樣？)吃起來，我們醃的都比較鹹，詔安客比較節儉，醃的東西都比較鹹，所以這種東西拿來煮，口感很好、很好吃。」
雲林縣議員 廖清祥：「這些我們做都沒問題，只希望政府補助我們蓋醬菜館，來輔導我們怎樣做成商品化。」
崙東社區表示「詔安客家人文體驗館」，又稱為醬菜館，目前已獲得政府600萬元的經費，預計明年度發包動工，明年底就能開館營運，屆時民眾就能品嚐到詔安客家人獨有的私房料理。
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