【文╱轉載自客家電視台】
迎接年底苗市粄仔節活動，苗栗市公所特別開辦「粄仔製作教學」研習課程，邀請曾經榮獲台北市客家美食大賽冠軍的「阿緞姐」鄭彩緞，指導鄉親製作現代客家粄仔，吸引不少想創業或是想更上一層樓的婆婆媽媽們參加，將客庄米食文化傳承下去。
很多婆婆媽媽都會做客家米食，不過現代人要求色香味俱全，要滿足普羅大眾的口味可不簡單，苗栗市公所就特別舉辦客家粄仔製作教學研習營，邀請曾獲得客家美食大賽冠軍的阿緞姐，現場指導民眾製作好吃的九層粄。
客家美食冠軍 阿緞姐：「我們九層粄一層一層的，要怎麼切才好看，傳統的沒包什東西，我們可以將九層粄做薄一點，包別的東西。」
難得的米食研習營，吸引不少民眾報名參加，大家學習動機雖然不同，不過對於老師的經驗交流，學員們可是很認真的做筆記。
研習民眾 劉媽媽：「學起來自己用也可以，做生意也可以，請客也可以，還有出去的時候，我們可以將這些傳統的(粄仔)，一直傳給下一代。」
除了舉辦客家粄仔製作研習外，市公所也將陸續開辦文創包裝設、米食行銷管理等課程，利用客家粄仔節活動，引領傳統米食產業，走向精緻創業的新目標。
資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/
