【文╱轉載自客家電視台】
由行政院客委會與僑委會共同舉辦「海外客家美食料理研習班」，經過12天的密集訓練，今天舉行結訓典禮，客委會特別頒給每位學員結業證書，而學員也沒漏氣，總共煮出100道的客家料理，展現他們的學習成果。
學員們端出自己所做的料理，一個接著一個走入會場，就像模特兒走秀一樣，把12天的學習成果，總共100道的客家菜，展現在大家的面前。來自全球12個國家，共50位僑胞，在10位大廚，連續幾天的訓練下，可說是各個學藝有成，其中有開餐廰的學員表示，回去以後將改賣客家料理。
馬來西亞學員 黃國光：「我來台灣學客家料理是為了，我想帶台灣的客家料理，比較正宗，帶回馬來西亞發揚光大，然後我的夢想是學了以後，我回去打算做客家餐廳的料理，開一家客家餐廳。」
美國洛杉機學員 楊榮光：「我們有學到這麼多這麼豐盛，希望我回到僑居地，能夠發揚我們客家的傳統風味，還有客家的美食能夠發揚出去。」
世界金牌大廚 廖慶星：「雖然現在一般的客家菜，很多是創新還有些是不一樣的，但是基本客家的味道、元素，食材要留著，像是四炆四炒，基本上炆要有炆的樣，炒也要有基本的東西出來，這樣才能達到客家基本的元素。」
雖然只有短短12天的課程，不過學員都學會做客家菜的要領，今天的成果展，就讓來賓驚訝不已，客委會也特別頒發結業證書給所有學員。
行政院客委會副主委 劉東隆：「今年我剛剛瞄了一眼，好像成果比去年還要豐碩，菜色更多，而且很多加入海外料理的元素，讓我們感覺辦這個料理研習班，真的是很有成就感。」
雖然現在的客家菜和以前「鹹、香、肥」有些不同，但同樣保有純樸的家鄉味，客委會期勉學員回到僑居地後，也能將客家美食推展出去，為客家人爭光。
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