【文╱轉載自行政院客家委員會】
行政院客委會今(29)日正式接獲金氏世界紀錄公司（Guinness World Records Ltd）頒發「完成史上最重量級醃製蔬菜」證書，靠著近500公斤的鹹菜，一舉挑戰金氏紀錄成功，將客家文化推上全球舞台！行政院客委會主委黃玉振表示，這是屬於全體客家人的榮耀，更是客家與國際接軌的一大步。
行政院客委會今(100)年1月8日舉辦「第一屆全國客家福菜節」，除了介紹美味的福菜料理、以福菜呈現客家常民精神外，更特別選在盛產芥菜的苗栗縣公館鄉辦理「齊力去踩福、千人踏鹹菜」活動，上千位民眾齊心協力地隨著節奏用力踩踏，醃製出491.8公斤（1,084英磅）的客家福菜，不僅締造了金氏世界紀錄，更讓客家揚名海內外，留名國際。
黃主委表示，將客家推向國際，讓海內外人士都能接觸客家文化，是行政院客委會當前的重要政策；在馬總統的全力支持及不斷督促之下，客委會透過各式各樣的藝文活動、巡迴展演以及海外宣傳，讓客家的種子逐漸在全球萌芽、茁壯。他進一步指出，福菜是相當具有客家代表性的食物，無論是新鮮芥菜、燉煮的長年菜、曝曬後的梅干菜，以及醃漬過後的鹹菜，在在展現出客家人珍惜資源、愛護自然的傳統，這也是辦理「全國客家福菜節」的精神所在。
行政院客委會辦理「全國客家福菜節」，不僅要讓民眾認識客家文化、品嘗鮮美福菜，更重要的是「傳承」的意義；由老人家帶著小朋友體驗從前的傳統生活，祖孫三代一起「踏鹹菜」，更能延續傳統、傳承客家精神。此外，透過締造金氏世界記錄的「齊力去踩福、千人踏鹹菜」活動，更能讓國際人士接觸客家、瞭解客家，進而將客家文化發揚光大。
資料來源：http://www.hakka.gov.tw/ct.asp?xItem=122849&ctNode=2159&mp=2013
