【文╱轉載自客家電視台】
到過東部的朋友，可能都對一種，原住民的傳統美食「阿粨」不陌生，其實這種點心跟客家人包的粽子，有幾分相似，台東縣鹿野鄉永安社區的傅錦英，去年夏天，就融合這兩種美食的特色，研發出客家風味的「阿粨」，加入了豐富的炒香餡料，不論是糯米做的，還是米漿做的，都廣受好評。
將炒熟的餡料放進糯米飯，再用月桃葉包起來蒸，這個原住民的傳統美食「阿粨」，製作過程雖然看起來有點不一樣，吃起來卻相當美味。
民眾 陳高桐：「嫩嫩滑滑的，有梅乾香，然後再加上月桃香，非常好吃！」
原來這是將「阿粨」，加入了客家人包粽子，常用的香菇、菜脯跟梅乾菜，做成的創意美食，設計這樣點心的永安社區，發展協會理事長傅錦英表示，因為自己本身是客家人，而社區內也有不少居民是原住民朋友，因此她想將這兩種地方上，具有代表性的族群文化，融合在食物中，讓來自各地的遊客，體驗多元豐富的文化之美，比起傳統，只用糯米飯包鹹豬肉的「阿粨」，客家風味的版本，不但用料更多，做法也不盡相同。
永安社區發展協會理事長 傅錦英：「因為米是用蒸的，不是水煮的，所以用客家的餡料炒起來又Q又好吃，香味很足。」
客家風味的「阿粨」，不但受到消費者青睞，去年也代表鹿野鄉參加農改場舉辦的，創意原住民料理競賽得到第一名的佳績，現在還推出了，採用客家粄粽做法的米漿「阿粨」，希望讓更多的外地朋友來到永安社區，都能夠在吃過這項創意點心之後，對台東的多元族群文化，留下更深的印象。
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