【文╱轉載自客家電視台】
新春期間，帶大家到客家庄品嚐美食料理，這是一位曾經旅居巴西和加拿大多年的老廚師，回到台灣故鄉做料理，他結合桃園龍潭的在地口味，與廚師一起研發客家菜，吸引許多老饕千里返鄉來嚐鮮。
新鮮的食材在鍋裡炒得火熱，有20年功力的大廚師，三兩下就做出一道精緻客家豆腐，有別於一般的客家料理，這裡的老闆將國外餐廳造景方式帶回國內，更與在地廚師一起研發客家菜，像是這個老菜脯雞湯，就是利用阿婆醃漬的陳年菜脯，加上當地土雞一起熬煮，這好味道吸引許多華僑不遠千里返鄉品嚐。
巴西華僑 林太太：「我住巴西，這次回來過年專程來這裡吃，這(味道)很懷念，所以專程回來吃。」
顧客：「雞肉蠻滑嫩，第二就是皮蠻脆的，也不會很油膩。」
餐廳老闆 彭明河：「花園的客家餐廳，跳脫傳統吃飯的環境，你來到這完全沒有壓力。」
廚師說客家菜近幾年來受到歡迎，是因為將以往重鹹、重油的口味改變，讓客家菜成為過年圍爐的新選擇。
餐廳大廚 彭男煜：「我們以客家元素為主，那我們創造一些客家年菜，是不失傳統風味的方式來表現，那口味以清爽為主，要有別於一般我們客家菜重油、重鹹的傳統印象。」
彭老闆將國外所學帶回台灣，讓大家到桃園縣龍潭客家庄，除了品嚐到客家新美味之外，還可以體會到客家人用心的創意。
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