【文╱轉載自客家電視台】
再過幾天就是農曆新年了，許多鄉親在享用年節豐盛的菜餚時，一定少不了調味醬料，而客家桔醬也是年節必備的調味料，為了幫傳統桔醬作現代化行銷，有交大客家文化學院的學生就發揮創意，將桔醬結合鹽酥雞，顛覆一般人的傳統沾醬吃法，還製作成影片，桔醬創新好滋味，希望能吸引年輕族群也能夠接受這樣的傳統醬料。
當傳統桔醬遇上了鹽酥雞會是什麼樣的滋味，誇張的表情與表演方式，這群交大，客家傳播學院的大學生所製作的桔醬行銷影片，要用E世代的角度與飲食方式，帶領年輕族群認識這個客家族群獨有的傳統沾醬。
交大客家文化學院傳統科技系學生 林映綺：「如果用傳統的手法作行銷就顯得太過了，我就想到開發新的市場，讓年輕人來嘗試桔醬的滋味，所以說我們用了沾了很多現在年輕人會吃的鹽酥雞，來提它(桔醬)的味道，我們才說用年輕人作廣告。」
只是怎麼會拿桔醬當主角，學生們表示，其實是有一次大家吃鹽酥雞時，有位澳門僑生說，澳門沾鹽酥雞的調味料與台灣不一樣，才因此突然有創意靈感，為此他們還自掏腰包，特別到新埔鎮市區購買桔醬，果真發現到，將鹽酥雞沾桔醬吃確實有不同的滋味。
交大客家文化學院傳統科技系學生 林嘉敏：「因為澳門沒有桔醬，所以我覺得很特別，剛開始以為，桔醬可以泡水(茶)喝，但結果不是，然後覺得很新鮮。」
桔醬製作業者 陳智弘：「因為這(學生)和傳統的思考，是完全反方向，所以我希望打破這傳統的觀念，將桔醬能夠宣傳。」
天馬行空的創意，讓學生們課堂所學，因為結合實務得以發揮，也順便行銷傳統桔醬產業，而他們的指導教授也表示，未來將會繼續引導這群年輕學子，認識、體驗客家，希望透過年輕世代的觀察與發想，讓傳統客家產業也能增添不同的創新活力。
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