【文╱轉載自客家電視台】
早期許多客家人都是從事務農，因此和水牛，建立了深厚的情感，花蓮有一場，以客家生活記趣為主題的，藝術創作活動，特地選擇具有客家勤奮精神的台灣水牛，作為創作的題材。
藝術家葉大莫那，以簡單的點線面概念教導學員，利用油土來製作台灣水牛，修飾出頸部的曲線，大架構出現後，接下來就要考驗學員，手指的靈巧度，由於天氣寒冷，油土也因冷而變硬，需要靠雙手的溫度慢慢軟化，才有辦法捏出水牛的身體。
藝術家 葉大莫那：「牛在早期，因為我們客家人都務農，跟牛是離不開的息息相關，也是一種牛跟人的互動，牠為我們工作，也象徵客家人的勤奮。」
身體做好了，不過怎麼看都不像水牛，原來少了水牛最明顯的那對牛角。
裝上牛角後，學員們製作水牛更有信心，不論是大人或小孩，對自己的作品都非常滿意。
小朋友 陳淯棋：「(滿意你的作品嗎？)滿意，(最滿意什麼地方介紹一下)它的牛角、很好玩。」
2個小時的創作，雖然都是第一次嘗試，但學員們卻從創作過程中，體會台灣水牛，對客家人的重要意義。
資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/
