【文╱轉載自客家電視台】
第一屆全國客家福菜節，1月8日以超過1500人，創最多人一起踩福菜的金氏世界紀錄後，18日上午行政院客委會，將醃漬完成的福菜秤重，要再挑戰最重醃漬蔬菜，依照金氏世界紀錄中心紀錄，目前全球最大份量為200公斤的泡菜，而這次公館鄉的福菜重量高達491.8公斤，又破了一項紀錄。
行政院客委會副主委 鍾萬梅：「491.8公斤的酸菜，加上104公斤的肉，及2公斤的鹽放在這桶子裡面，加水總共煮出1043.2公斤的酸菜肉片湯，打破金氏世界紀錄，大家掌聲。」
在客委會副主委鍾萬梅的宣布下，第一屆客家福菜節再度宣布破紀錄，在醃漬了將近500公斤的，客家福菜之後，主辦單位將這些福菜，用超大容器煮成福菜豬肉湯與現場民眾分享，只見人手一碗在冷颼颼的冬天喝著熱湯，也讓民眾覺得相當窩心。
同樣是好吃的料理，南庄鄉農會今年推出的客家酸菜，也正式推出新包裝，農會還示範了用酸菜來烹調年菜，希望能得到民眾青睞，讓美味又解膩的酸菜，也能成為年夜飯的美味料理。
酸菜年菜廚師 林翠屏：「如果說我們要去掉油膩的話，可以綜合我們的酸菜，那酸菜的話，它可以做很多的料理，比如說我們大腸一般來說都很油，我們可以用我們的酸菜，去滷大腸、炒大腸都可以的。」
農會人員表示酸菜的口感脆、味道甘醇，早期農業社會沒有零食，酸菜只要攪拌白砂糖，就是農業社會小朋友的最佳零嘴。
南庄鄉農會田媽媽組員：「以前小孩子，沒有零食可以吃的時候，就這酸菜 媽媽種很多，放點糖就像糖果一樣，酸酸甜甜很好吃。」
南庄的酸菜、公館的福菜，客家人利用最擅長的醃漬技術，讓芥菜因為隨著發酵時間不同，變成許多美味料理的關鍵素材，也讓酸菜的香、福菜的甘，這客家人特有的美妙滋味，抓住更多饕客的胃。
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