【文╱轉載自客家電視台】
這個季節是大啖螃蟹的好時機，不過總有些人因為怕麻煩，而錯過美味，因此掌廚20多年的客家西餐師傅，就將進口的螃蟹與客庄食材結合，做出了蟹肉堡，不但不失螃蟹美味，更能吃到師傅的新創意。
將整支的蟹腳肉取下，放到磁碗中，再加上鮮奶、西芹等蔬菜的配料，師傅說螃蟹屬冷的食材，加上這些配料，不但不失風味，還可以中和螃蟹肉的口感。
西餐師傅 梁景能：「現在有放洋蔥、紅蘿蔔還有西芹，再配上薯條，這樣子會均衡它(螃蟹)比較冷。」
蟹堡要真正好吃，就要將空氣打出，蟹堡與其它食材才能夠完整結合，完成後的蟹肉堡，必須先將表面煎熟，再放入烤箱內蒸烤10分鐘，鎖住肉汁，而這一切繁瑣的步驟，都是為了讓想吃蟹肉，又不想弄髒手的朋友而研發，而這新奇的滋味，馬上就讓年輕朋友愛上。
民眾 田小姐：「像平常在吃螃蟹時候，還要剝殼，然後都會沾到滿手都是，其實蟹堡還蠻方便的，他就已經是做成漢堡的方式。」
民眾 吳先生：「而且又不用準備一大堆的工具，那既使是說，我可能利用中餐的時間，出來這邊趕快吃一下，也不用弄到一身都是螃蟹味。」
西餐師傅 梁景能：「因為現在一般婦女，對吃這個螃蟹覺得麻煩，要剝殼，所以我才研發這個蟹肉堡這樣。」
一點點小創意，就可以讓客人吃到美味蟹肉，又不覺麻煩，讓顧客能夠以西式吃法，品嚐秋蟹料理。
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