【文╱轉載自行政院客家委員會】
洗浄腳丫，使勁踏上以鹽醃漬的福菜，是許多客家鄉親最懷念的兒時回憶。作為最具客家傳統特色的菜餚，深具庶民生活文化內涵的福菜，在行政院客委會的推動下，即將在明(100)年1月8日以「齊力趣踩福－千人踏鹹菜」活動挑戰金氏世界紀錄。客委會主委黃玉振邀請全國民眾踴躍報名參加，一起來見證客家文化躍上世界歷史的一刻！
為行銷客家特色產業，創造客家農特產品之多元價值，行政院客委會推動「第一屆全國客家福菜節」，選在素有「福菜之鄉」的苗栗縣公館鄉舉辦。今(24)日在黃主委號召下，苗栗縣長劉政鴻、立法委員徐耀昌、公館鄉長彭德台以及210位來自公館國小和仁愛國小附幼的學童，在沿山道119甲線的農田旁，拿起鏟子，種下福菜苗，以「種福田」的方式揭開活動序幕。黃主委親自蹲在福菜田中，細心教導小朋友如何栽種菜苗，也被小朋友的童言童語逗得樂開懷。
黃主委表示，「踏鹹菜」是客家人的共同記憶，更是客家常民文化的代表，從新鮮的清炒芥菜、燉煮的長年菜、鹹菜炆豬肚、福菜排骨湯，一直到梅干扣肉，福菜以不同型態的美味，攻佔客家家庭的餐桌。行政院客委會辦理「第一屆全國客家福菜節」，不僅要讓民眾認識客家文化、品嘗鮮美福菜，更重要的是「傳承」的意義；他強調，由老人家帶著小朋友體驗從前的生活，祖孫三代一起「踏鹹菜」，更能延續傳統、傳承文化。
「第一屆全國客家福菜節」活動，將在明(100)年1月8日舉辦「齊力趣踩福－千人踏鹹菜」活動，並已申請登錄金飾世界紀錄，活動自11月24日起至12月20日受理報名，分為「祖孫三代組」、「機關團體組」（10人以上）、「家庭組」（3人以上）及「福氣二人組」等4大組別，凡組隊報名並於當天參加者，可以獲得精美的福甕、旅行手札、送筷樂及福菜DIY體驗兌換券各一份。此外，苗栗縣公館鄉將打造為「黃金小鎮」，自明(100)年1月1日起，精選10家道地客家餐廳，分別端出10道精緻福菜料理，以最實惠的價格，讓民眾能親自品嘗福菜千變萬化的美味。
「第一屆全國客家福菜節」活動主題訂為「福氣菜香滿客庄」，其中「福氣」隱含著福菜所帶來的福氣，希望藉此活動讓參與民眾個個都能「福氣」飽飽，滿載而歸；而「菜香」則是傳達著福菜本身所散發獨特的香味，希望到客家庄來作客的民眾，不僅可以感受到濃濃的客家情，更能品嘗到最道地的客家福菜料理。
附件下載：第一屆全國客家福菜節報名表
第一屆全國客家福菜節：http://www.pugcoi.com.tw/
資料來源：http://www.hakka.gov.tw/ct.asp?xItem=105234&ctNode=2159&mp=2013
