【文╱轉載自客家電視台】
2010台灣美食國際化特展，展出台灣美食新視野，將台灣傳統美食經過調整，油膩的客家悶筍變成清淡口味，客家艾草包也使用純手工製作，同時客家萬巒豬腳，經過獨家祕方調配，變的既不油膩又軟Q，現場不論是台客佳餚，原住民風味菜等，皆驚豔饕客，帶領台灣美食走向國際化。
桌上的這些萬巒豬腳，看了令人食指大動，想不吃一口都難，業者堅持使用肉較多，吃起來口感滑嫩的前豬腳，再經過獨家祕方的烹煮，淋上精心調配的醬料，讓前往美食展的顧客，不自覺多做停留。
業者 徐紅英：「我們萬巒豬腳，豬腳好吃的地方就是，台灣的前豬腳很好吃，又不會油膩又Q。」
這次的國際美食展，為了迎合現代人的口味，特別將台灣客家菜，喜歡使用大火多油的煎炒方式，改為少油清淡的料理方式，就連原本一個拳頭大的客家艾草包，經過改良後，不僅內餡變的清淡許多，而且還將大小變成，三口就能解決的客家小艾草包，減輕民眾胃的負擔，同時也避免攝取過多的油脂。
業者 彭及星：「現在我們的客家菜，盡量油放少一點，不會像之前的鹹、油，改良很多了，不過沒有這麼鹹、這麼油，味道會有差一點點，但是符合現在的人的養生。」
顧客 梁沛淇：「味道很好、QQ的很好吃。」
這次的美食展，不僅將台灣美食帶向國際，透過顧客臉上滿意的表情，可以了解這次傳統美食的改良，不僅幫助民眾吃出健康，同時還不減台灣美食獨特的風味。
資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/
