【文╱轉載自客家電視台】
行政院客委會與僑委會共同合辦的「海外客家美食料理研習班」的第二梯次，6日舉行了結訓成果展，經過將近二星期的密集培訓，每位學員都學藝有成，客委會表示，僑胞對於學煮客家菜反應良好，未來也將會擴大舉辦，讓客家菜能推向全世界。
為了展現研習班幾天來，所學到的客家美食技巧，每位學員都發揮巧思與創意，細心烹煮他們心目中，認為最好吃，且最能展現客家美食的一道菜。
美國籍研習班學員 劉翠華：「客家人很喜歡吃粢粑，客家人也很會炆爌肉，所以就粢粑包爌肉，然後要創意才能便方好拿，所以才包在日本壽司豆腐皮裡面，這樣就能一口一個。」
泰國籍研習班學員 林秋香：「我們做的兩道菜，都是用紅糟做的，紅糟炒米粉也是用紅糟，紅糟肉排也是用紅糟做的。」
來自10個國家共41位僑胞，在9位名廚12天來，不斷的教導之下，每位學員都學藝有成，不只能煮出客家菜的精髓，還會配合各國的飲食文化，做出極富創意的客家料理。
馬來西亞籍研習班學員 黃惠芬：「以前不會煮客家菜，今天來到台灣這裡，學到好多樣客家菜，回去我會做給家人吃，也會和朋友分享。」
印尼籍研習班學員 溫美香：「感想就是，台灣是我第二個國家，我住在印尼 ，十分的開心。」
行政院客委會處長 黃崇烈：「海外對客家美食的推廣，這個成效很好，所以明年不只會繼續辦理，也會擴大來辦理。」
學員代表接受名廚李阿樹，以廚師帽來加冠，象徵客家美食傳承之意，學員們也自我期許，在回到僑居地之後，能將客家美食推向國際，讓全世界感受到台灣客家的魅力。
資料來源：http://www.hakkatv.org.tw/
