【文╱轉載自客家電視台】
行政院客委會與僑委會共同舉辦「海外客家美食料理研習班」，20日進入第9天的研習課程，主辦單位請來阿基師，教導學員烹煮客家創意料理，而經過連日多位名廚的教導，學員已學會煮不少的客家菜，他們都表示等回到僑居地後，一定會和親朋好友分享這次的學習成果。
名廚阿基師仔細講解「福菜千歲雞」的料理方法和技巧，而學員不只注意聽講，還勤注意細節，阿基師表示，如此複雜的做法，是為了讓料理在傳統中，還能多一些尊貴。
指導廚師 阿基師：「最主要除了能突顯，我們客家文化元素之外，在平凡當中，能夠突顯它一點點尊貴，什麼是尊貴，就是商業價值要拉高，其實不外乎就是多一點點的手工藝在裡面。」
經過9天的研習課程，以及多位名廚的指導，雖然不能說完全學到料理的精髓，不過每位學員至少都已會做20幾道菜，而且有很多菜色，是學員的第一次嘗試。
馬來西亞學員 杜美霞：「我是馬來西亞來的杜美霞，我最喜歡的就是鹹菜苦瓜，這樣菜簡單又好吃，一煮出來全部的人都喜歡。」
汶萊學員 林偉玲：「在這9天當中，我學到很多客家菜，對我來說很新鮮，因為我們汶萊沒有這樣做，最喜歡的是邱寶郎老師教的客家腐乳肉，因為很像小時候我媽媽做的菜。」
經過多日的研習，這些來自海內外的學員，23日也將舉辦成果展，而學員們也希望，未來能將台灣學到的好手藝，帶回僑居地與親朋好友分享，並且將客家菜行銷到全世界。
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