【文╱轉載自客家電視台】
大家吃過用粄條作的壽司或是用檸檬汁調味的薑絲大腸嗎？為期2週的「海外客家美食料理研習班」，23日舉行了成果展，學員們結合國外的飲食習慣發揮巧思，做成20幾道客家創意料理，而主辦的客委會也期望學員回到僑居地後，能繼續推廣客家美食，讓外國人士透過美食來認識客家文化。
學員們手上拿著自己所做的料理，然後就像走秀一般上台展示自己的作品，熱烈的氣氛炒熱了成果展的氣氛。
美國洛杉磯學員 黃松山：「學到很多樣菜，也交到很多的朋友，非常高興。」
美國華盛頓學員 朱美琴：「我覺得客家文化是多元的，所以回去我會推廣到海外去。」
經過12天的密集訓練，來自全球16國的47位學員，在專業名廚的指導之下，不只學藝有成，他們還發揮巧思做出符合外國人口味的客家料理，例如日本的粄條壽司、還有泰國的梅子鱸魚。
日本學員鄭妃惠：「會做這個是因為日本人常常吃壽司旋轉壽司，所以吃這個對大家的健康是第一。」
泰國學員 林瑞娥：「我們是泰國回來的客家同鄉會，代表有4個人，我們這一道菜叫梅子鱸魚，我覺得這個蠻有客家傳統，而且有帶一點酸味很下飯。」
由於學員的創意顛覆了大家對客家料理的印象，主辦的客委會不只頒發結訓證書，名廚阿基師也特地以廚師帽為學員加冠。
名廚 阿基師：「最終的目的還是希望海內海外我們大家一起來加油，一起來為我們客家美食文化共同努力。」
客委會副主委 劉東隆：「可以說整個成果，超乎行政院客委會當初的構想，所以相信這樣的活動，我們將來一定會繼續來辦理。」
由於今年報名相當踴躍，因此客委會將在26日再加開一班，客委會也期勉學員回到僑居地後，要用客家美食的魅力在海外繼續推廣客家文化。
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