【文╱轉載自客家電視台】
全世界約有1億左右的客家人，但過去推廣客家文化，發現能見度仍然不夠，因此行政院客委會與僑委會，就首度合辦「海外客家美食料理研習班」，讓來自全球100多位客家僑胞，在名廚指導下學習客家料理，未來能推廣到僑居地，讓海外人士從飲食了解客家文化。
在行政院客委會主委黃玉振，僑委會副主委許振榮，及弘光大學副校長陳昭雄等人，共同主持下，象徵「客家美食船傳海外」的大船，正式啟航全世界。為了推廣客家多元文化，客委會與僑委會首次合辦，海外客家美食研習班，結果吸引100多位客家僑胞回國參加。
行政院客委會主委 黃玉振：「這次是第一次試驗，本來要招生40人，結果來了100多人，非常熱烈大家反應很好，所以這次將分成兩班來辦理。」
由於這是第一次舉辦，主辦單位不惜重資，聘請前美雙橡園主廚吳松濂，國宴名廚阿基師等，共9位飯店名廚，親自面授他們拿手的廚藝。
德國木蘭學院教師 林玉蟬：「很小的時候，過節時我媽媽會做紅麴豬肉等，這種東西市面上已很少有，所以我很想回來學。」
汶萊客家餐館業者 蔡針花：「我要再學多一點傳統的客家菜，我回去，帶回給汶萊所有的客家人，還有我的顧客品嚐我們的客家菜。」
兩個星期的課程，將學習客家經典的四炆四炒，傳統米食 醃漬菜等創意料理，並安排學員走訪傳統的客家庄，等回到僑居地之後，能將客家文化發揚光大，進而用客家美食來征服外國人。
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