【文╱轉載自客家電視台】
喜愛吃客家菜的朋友都知道，客家的豆乾湯，可是一等一的美味，只是這個豆乾，通常都是農家少量栽種後曬乾製成，一般市面上要購買還要碰運氣，看準這樣的商機，苗栗縣南庄鄉農會，打算鼓勵農民復耕，利用休耕的田地來種豇豆，也就是做豆乾的原料，農會高價收購後做成客家豆乾，為農民帶來商機。
抓起一把曬好的豆乾，迷人的香氣讓阿婆讚不絕口，吃過客家菜的朋友都知道，這種豆乾加大骨頭熬煮，味道說有多好就有多好。
南庄農民：「豆乾煮大骨頭啊就可以，(這樣煮出來就很香) 對。」
南庄農會表示，由於農產銷售中心只要販賣豆乾，通常都被一掃而空、供不應求，因此農會打算，鼓勵休耕的農民復耕改種豇豆，由農會收購後，加工包裝成客家豆乾，藉此增加農會商機，提高農民收入。
南庄鄉農會總幹事 陳乾安：「我想這樣我們保價收購、跟農民契作，這樣可以增加農民收益，然後我們農會又多一個產品出來，這是對一個農民、對農會，兩方面都有利益的工作。」
農會表示，十斤豇豆加工後，可以做成一斤豆乾，而一斤客家豆乾市價大約三百元，農民栽種一分地的豇豆，可以賣給農會將近六萬元，收入不錯，因此打算在今年推動，預計到了年中，就可以品嚐到南庄生產的客家豆乾。
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